Escudo de la República de Colombia
Panel de Accesibilidad

Prof. Diego Alberto Castellanos Espinosa

Coordinador Laboratorio de Empaques y vida útil de alimentos

dacastellanose@unal.edu.co +57-6013165000 ext. 19220 Perfil CVLac; ScholarGoogle; ResearchGate; Scopus

 

Áreas de trabajo principales: Empaques y envases para alimentos; vida útil; modelado y simulación.

Formación: Ingeniero Químico; Especialista en Ciencia y Tecnología de Alimentos; M.Sc. Ciencia y Tecnología de Alimentos; Ph.D. Ingeniería Química.

Líneas de investigación:

  • Sistemas de empaques activos para alimentos.
  • Determinación y modelado de vida útil en alimentos.
  • Almacenamiento de productos agrícolas frescos y mínimamente procesados.
  • Diseño y obtención de empaques y envases a partir de bioplásticos y nano/micro-compuestos

Grupos de investigación

Proyectos recientes:

  • ACTIPACK como plataforma tecnológica en empaques activos para la agroindustria (2024).
  • Desarrollo de bioempaques a partir de recursos amazónicos renovables Amazonas. ICTA – SINCHI (2023-2024).
  • Evaluación de materiales activos con adsorción de humedad en el desarrollo de sistemas de empaque para la preservación de productos vegetales perecederos (2021-2023).
  • Desarrollo de empaques innovadores apropiados para productos seleccionados en fresco y procesados (2020-2021).

Publicaciones destacadas:

  • Perez-Martinez, V., Bello-Rocha, L., Rodríguez-Rodríguez, C., Sierra, C. A., & Castellanos, D. A. (2024). Obtention and characterization of PLA/PHBV thin sheets by solvent casting and extrusion with application in food packaging. Bulletin of Materials Science, 47, 47. 
  • Reyes, A. J., Balaguera-López, H. E., & Castellanos, D. A. (2024). Effect of temperature, 1-methylcyclopropene, and modified atmosphere packaging on the post-harvest behavior of lulo (Solanum quitoense Lam). Scientia Horticulturae, 329, 113012.
  • Forero, A. C., Garavito, J., & Castellanos, D. A. (2023). Evaluation and modeling of acrylonitrile migration from polypropylene for food packaging. Journal of Food Science, 88(12), 4928-4941. 
  • Cortés, L. A., Moncayo, D. C., & Castellanos, D. A. (2023). Development of an antimicrobial packaging system for fresh cape gooseberry (Physalis peruviana L.) fruits. Food Packaging and Shelf Life, 38, 101113.