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Prof. Diego Alberto Castellanos Espinosa

Coordinador Laboratorio de Empaques y vida útil de alimentos

dacastellanose@unal.edu.co +57-6013165000 ext. 19220 Perfil CVLac; ScholarGoogle; ResearchGate; Scopus

 

Áreas de trabajo principales: Empaques y envases para alimentos; vida útil; modelado y simulación.

Formación: Ingeniero Químico; Especialista en Ciencia y Tecnología de Alimentos; M.Sc. Ciencia y Tecnología de Alimentos; Ph.D. Ingeniería Química.

Líneas de investigación:

  • Diseño y obtención de empaques y envases a partir de bioplásticos y nano/micro-compuestos
  • Sistemas de empaques activos para alimentos.
  • Determinación y modelado de vida útil en alimentos.
  • Almacenamiento de productos agrícolas frescos y mínimamente procesados.

Grupos de investigación

Proyectos recientes:

  • Obtención de empaques activos rígidos y semirrígidos con una propuesta de bioeconomía circular para extender la vida útil de productos agroalimentarios perecederos (2025).
  • ACTIPACK como plataforma tecnológica en empaques activos para la agroindustria (2024).
  • Desarrollo de bioempaques a partir de recursos amazónicos renovables Amazonas. ICTA – SINCHI (2023-2024).
  • Evaluación de materiales activos con adsorción de humedad en el desarrollo de sistemas de empaque para la preservación de productos vegetales perecederos (2021-2023).

Publicaciones destacadas:

  • Posada, N. C., Peña-Venegas, C. P., & Castellanos, D. A. (2026). Reinforcement Materials and Processing of Starch-Based Composites for Rigid and Semi-Rigid Food Packaging. Journal of Food Process Engineering, 49(2), e70381. https://doi.org/10.1111/jfpe.70381

  • Garavito, J., Posada, N. C., Peña-Venegas, C. P., & Castellanos, D. A. (2025). Carbon Footprint of Plastic Bags and Polystyrene Dishes vs. Starch-Based Biodegradable Packaging in Amazonian Settlements. Polymers, 17(24), 3242. https://doi.org/10.3390/polym17243242

  • Vera-Mahecha, M., Noriega, M. A., & Castellanos, D. A. (2025). Development of moisture-adsorbent cellulose aerogels with application in the packaging and preservation of fresh products. Journal of Food Engineering, 397, 112605. https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2025.112605

  • Mahecha-Rubiano, Y. R., Garavito, J., & Castellanos, D. A. (2024). Configuration of a combined active packaging system with modified atmospheres and antimicrobial control to preserve fresh strawberry fruits. Food Packaging and Shelf Life, 46, 101390. https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2024.101390