El ICTA presta asesoría de acuerdo con las necesidades académicas o industriales mediante su recurso humano especializado, en áreas relacionadas con la ciencia y la tecnología alimentaria.
En este contexto el Instituto, a través de su infraestructura física y su cuerpo docente e investigativo, lleva a cabo procesos de acompañamiento a industrias con el fin de posibilitar o facilitar el desarrollo de nuevos productos alimenticios.
Además, Para asegurar la calidad y transparencia de procesos en entidades públicas o privadas, el Instituto realiza labores como interventor a contratos o programas relacionados con el área de alimentos.