Escudo de la República de Colombia
Panel de Accesibilidad

Participación en eventos

Producto académico generado en desarrollo
de las actividades de investigación

Tipo de producto académico Nombre de evento
Evaluación fisicoquímica de ceviche de piangua
(Anadara tuberculosa y Anadara similis)
elaborado en Tumaco, Colombia
Ponencia XII Foro Iberoamericano de los recursos
Marinos y la Acuicultura On-line
Evaluación microbiológica de ceviche de piangua
(Anadara tuberculosa y Anadara similis)
elaborado en Tumaco, Colombia
Ponencia XII Foro Iberoamericano de los recursos
Marinos y la Acuicultura On-line
Aceptación sensorial de nugget de plumuda
(Opisthonema spp) y carduma (Cetengraulis
mysticetus) en población infantil en edad escolar en
Tumaco, Colombia
Ponencia XII Foro Iberoamericano de los recursos
Marinos y la Acuicultura On-line
Perspectives for the use of ethanolic bee-pollen
extracts as a biopreservative to inhibit the growth
of fungi in bakery products
Poster en evento científico internacional 48th International Apicultural Congress
APIMONDIA (Chile, septiembre 4-8 2023)
Authenticity evaluation of Colombian honey by
electronic tongue and electronic nose
Poster en evento científico internacional 48th International Apicultural Congress
APIMONDIA (Chile, septiembre 4-8 2023)
Advances in classification and differentiation of
Colombian honey through microbiological and
chemical indicators, electrochemical sensors, and
chemometrics
Poster en evento científico internacional 48th International Apicultural Congress
APIMONDIA (Chile, septiembre 4-8 2023)
Proteolysis and its effect on the organoleptic
properties of ripened cheeses
Poster 13th NIZO Dairy Conference 2023
Sustainability in the dairy industry through quality
management practices
Ponencia oral y Chair POMS India International Conference 2023
Effect of pressed cake and Sacha Inchi oil on
the properties of cakes and cake doughs
Ponencia FOOD SCIENCE AND HUMAN NUTRITION 7 ed
Stability of gel emulsions of Sacha Inchi oil and
flour emulsifed with isolated soybean protein
Ponencia Oral 9th International Conference on Food Chemistry
& Technology (FCT 2023)
Characterization of the Sacha Inchi oil processing
by-products from different regions and valorization
proposal in a biorefinery context
Ponencia Oral 9th International Conference on Food Chemistry
& Technology (FCT 2023)
VALORIZATION OF SACHA INCHI OIL PRESSCAKE
BY MEANS OF THE ISOLATION AND
CHARACTERIZATION OF ITS PROTEIN FRACTIONS
Ponencia Póster 9th International Conference on Food Chemistry
& Technology (FCT 2023)
Consumo diario de yogures funcionalizados con
aceites colombianos fuentes de ácidos alfa-linolénico
y oleico: efectos sobre el perfil lipídico y la relación
ApoB/ApoA1 en sujetos adultos sanos
Ponencia Póster 34° CONVOCATORIA DE INVESTIGACIÓN
PREMIO JOSÉ FÉLIX PATIÑO
Residuos del proceso de beneficio del cacao: fuente
de bioproductos mediante aplicación de tecnologías
emergentes
Ponencia oral virtual 3er Congreso Nacional en Biotecnología,
Innovación y Calidad alimentaria
Desarrollo de un Ingrediente con Cannabinoides
para la Industria de Bebidas Tipo “Soft Drink”
Ponencia Oral XIX Congreso Colombiano de Química

Nombre Evento Fecha Profesor Pais/Ciudad Modalidad
Desarrollo de un nugget con base en pasta de plumuda (Opisthonema spp.) y pasta de carduma (Cetengraulis mysticetus) XI Foro Iberoamericano de los recursos Marinos y la Acuicultura 20 - 22 de septiembre de 2022 Jairo López Online Poster y videopresentación
¿Cómo debería ser el relacionamiento entre la Universidad y el sector privado? 10° congreso internacional de la industria láctea 15 - 7 octubre de 2022 Viviana Ruales Colombia/Bogotá Panelista
Extraction and characterization of pectin from the cocoa pod husk (Theobroma cacao L.) by means of an ultrasound assisted process Congreso Latinoamericano de Alimentos: Una Mirada Integral a los Sistemas Alimentarios - CLAMISA 2022 15 - 18 de noviembre de 2022   Colombia/Medellin Ponencia
Propiedades fisicoquímicas y nutricionales de yogures enriquecidos con aceite de Sacha Inchi colombiano (Plukenetia volubilis L.) como sustituto de la grasa láctea Congreso Latinoamericano de Alimentos: Una Mirada Integral a los Sistemas Alimentarios - CLAMISA 2022 15 - 18 de noviembre de 2022   Colombia/Medellin Ponencia
Perspectivas de la biotecnología alimentaria en la producción de alimentos funcionales III Simposio Virtual de Estudiantes y Egresados de Posgrado en Biotecnología y áreas afines 21 - 25 de noviembre de 2022 Glaether Yhon Florez Online Ponencia
SLIM 2022 10° Shelf Life International Meeting Bogotá - Colombia 28 noviembre - 1 diciembre de 2022 Carlos Fuenmayor - Amanda Díaz - Héctor Suárez - Diego Castellanos - Vivivana Ruales Colombia/Bogotá Comite organizador
Multilayer polycaprolactone -pullulan membranes incorporated with the antimicrobial palindromic peptide lfcinb (21-25)pal as a potential application in active packaging 10° Shelf Life International Meeting Bogotá - Colombia 28 noviembre - 1 diciembre de 2022 Carlos Fuenmayor Colombia/Bogotá Ponencia
Effect of thermal and non-thermal pretreatments on the physicochemical, sensory, microbiological, and bioactive features of an anthocyanin-rich beverage containing a prebiotic fiber 10° Shelf Life International Meeting Bogotá - Colombia 28 noviembre - 1 diciembre de 2022 Amanda Díaz - Carlos Fuenmayor Colombia/Bogotá Ponencia
Natural colorant from colombian bee pollen: stability and shelflife 10° Shelf Life International Meeting Bogotá - Colombia 10° Shelf Life International Meeting Bogotá - Colombia Amanda Díaz - Carlos Fuenmayor Colombia/Bogotá Ponencia
Development of an antimicrobial active packaging system for fresh cape gooseberry (Physalis peruviana L.) fruit 10° Shelf Life International Meeting Bogotá - Colombia 28 noviembre - 1 diciembre de 2022 Diego Castellanos Colombia/Bogotá Ponencia
Development of an active packaging with an oxygen scavenger and moisture adsorbent for fresh lulo (Solanum quitoense) fruits 10° Shelf Life International Meeting Bogotá - Colombia 28 noviembre - 1 diciembre de 2022 Diego Castellanos Colombia/Bogotá Ponencia

 

Nombre Evento Fecha Profesor Pais/Ciudad Modalidad
Sensory evaluation of four beef cuts of double purpose animasl from high tropical condidtions in Cundinamarca, Colombia Anais do primer congresso latinoamericano de ciencias sensorias e do consumidor 27 - 26 de noviembre de 2020 (Web presentation) Jairo López Brasil/Online Presentación Oral web
Sistema Integrado de empaque para la preservación de uchuva (Physalis peruviana), resultados de investigación. Seminario de divulgación. 25 de noviembre de 2020. Diego Castellanos Colombia/Tunja Presentación Oral
Determinación de las cinéticas de respiración de frutos de uchuva (Physalis peruviana) en función de las concentraciones de O2, CO2 y la temperatura. XXX Congreso Colombiano de Ingeniería Química 24 de noviembre de 2020  Diego Castellanos Colombia/Bogotá Presentación Oral
Evaluación de materiales biodegradables para el envasado bajo atmósfera modificada de frutos frescos de uchuva (Physalis peruviana) 3er Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimento 18 de noviembre de 2020 Diego Castellanos Uruguay/Montevideo Presentación Poster digital
Trends in snack foods Celebración de los 40 años de la Facultad de Ciencias Agropecuarias - Universidad Nacional de Ucayali 22 de septiembre de 2020 Luis Felipe Gutiérrez Perú/Ucayali Presentación Oral
Residuos agroindustriales: De desperdicio a fuente potencial de compuestos bioactivos Residuos agroindustriales: De desperdicio a fuente potencial de compuestos bioactivos 26 - 30 de octubre de 2020 Luis Felipe Gutiérrez México/Uruapán Presentación Oral
Using commercial polysacharides in emulsion gels as potential fat substitutes in emulsified meat products VIII International conference on food proteins and colloids 17 - 19 de febrero de 2020 Jairo López Brasil/Campinas Presentación Poster