Participación en eventos
Nombre producto/trabajo presentado | Tipo producto | Nombre evento |
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Development of moisture-adsorbent cellulose and carboxymethylcellulose aerogels with application in the packaging and preservation of fresh products | Póster | 11th Shelf Life International Meeting |
Análisis del perfil sensorial, a través de lengua electrónica, de uvastintascultivadas enviñedos con diferentes prácticas agrícolas | Póster | - |
Enhancing Hass Avocado Preservation: Comprehensive Analysis of Modified Atmosphere Packaging and Cinnamaldehyde-Based Active Systems with Special Emphasis on Fat Profile | Ponencia | 11th Shelf Life International Meeting |
Mejora de la conservación de aguacate Hass a través de sistemas de empaques activos de atmósfera modificada basados en cinamaldehído | Ponencia | - |
Calidad nutricional como factor determinante de la calidad integral de productos lácteos | Ponencia | - |
Milk-derived biopeptides: A potential strategy forhypertension treatment | Ponencia | - |
Effects of exopolysaccharides on the sensory quality offermented dairy products | Ponencia | - |
Recovery of phenolic compounds with antioxidant activity from Sacha Inchi shell using microwave assisted extraction as a sustainable approach to valorize Sacha Inchi oil-processing by-products | Póster | CIBIA XIV - Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos 2024 |
Development and characteristics of sacha inchi oil oleogels structured with sacha inchi protein concentrates and methylcellulose | Ponencia | CIBIA XIV - Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos 2024 |
Sacha Inchi Oil Press-cake: An Alternative Protein Source for Obtaining Red Tilapia Fillets with Enhanced Levels of Essential Omega-3 Fatty Acids under a Sustainable Approach | Ponencia | 10th International Conference on Food Chemistry & Technology |
Uso de especies amazónicas promisorias en aplicaciones alimentarias bajo un enfoque de economía circular: estudio de caso del sacha inchi | Póster | IV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos |
Evaluación del potencial antiviral de dos extractos derivados de subproductos del cacao en un modelo de infección in vitro con el virus chikungunya (CHIKV) | Ponencia | XXVII Encuentro Nacional, XXI Encuentro Internacional de Semilleros de Investigación y 30 Congreso Institucional - Universidad El Bosque |
Nombre producto/trabajo presentado | Tipo producto | Nombre evento |
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Evaluación fisicoquímica de ceviche de piangua (Anadara tuberculosa y Anadara similis) elaborado en Tumaco, Colombia | Ponencia | XII Foro Iberoamericano de los recursos Marinos y la Acuicultura On-line |
Evaluación microbiológica de ceviche de piangua (Anadara tuberculosa y Anadara similis) elaborado en Tumaco, Colombia | Ponencia | XII Foro Iberoamericano de los recursos Marinos y la Acuicultura On-line |
Aceptación sensorial de nugget de plumuda (Opisthonema spp) y carduma (Cetengraulis mysticetus) en población infantil en edad escolar en Tumaco, Colombia | Ponencia | XII Foro Iberoamericano de los recursos Marinos y la Acuicultura On-line |
Perspectives for the use of ethanolic bee-pollen extracts as a biopreservative to inhibit the growth of fungi in bakery products | Poster en evento científico internacional | 48th International Apicultural Congress APIMONDIA (Chile, septiembre 4-8 2023) |
Authenticity evaluation of Colombian honey by electronic tongue and electronic nose | Poster en evento científico internacional | 48th International Apicultural Congress APIMONDIA (Chile, septiembre 4-8 2023) |
Advances in classification and differentiation of Colombian honey through microbiological and chemical indicators, electrochemical sensors, and chemometrics | Poster en evento científico internacional | 48th International Apicultural Congress APIMONDIA (Chile, septiembre 4-8 2023) |
Proteolysis and its effect on the organoleptic properties of ripened cheeses | Poster | 13th NIZO Dairy Conference 2023 |
Sustainability in the dairy industry through quality management practices | Ponencia oral y Chair | POMS India International Conference 2023 |
Effect of pressed cake and Sacha Inchi oil on the properties of cakes and cake doughs | Ponencia | FOOD SCIENCE AND HUMAN NUTRITION 7 ed |
Stability of gel emulsions of Sacha Inchi oil and flour emulsifed with isolated soybean protein | Ponencia Oral | 9th International Conference on Food Chemistry & Technology (FCT 2023) |
Characterization of the Sacha Inchi oil processing by-products from different regions and valorization proposal in a biorefinery context | Ponencia Oral | 9th International Conference on Food Chemistry & Technology (FCT 2023) |
VALORIZATION OF SACHA INCHI OIL PRESSCAKE BY MEANS OF THE ISOLATION AND CHARACTERIZATION OF ITS PROTEIN FRACTIONS | Ponencia Póster | 9th International Conference on Food Chemistry & Technology (FCT 2023) |
Consumo diario de yogures funcionalizados con aceites colombianos fuentes de ácidos alfa-linolénico y oleico: efectos sobre el perfil lipídico y la relación ApoB/ApoA1 en sujetos adultos sanos | Ponencia Póster | 34° CONVOCATORIA DE INVESTIGACIÓN PREMIO JOSÉ FÉLIX PATIÑO |
Residuos del proceso de beneficio del cacao: fuente de bioproductos mediante aplicación de tecnologías emergentes | Ponencia oral virtual | 3er Congreso Nacional en Biotecnología, Innovación y Calidad alimentaria |
Desarrollo de un Ingrediente con Cannabinoides para la Industria de Bebidas Tipo “Soft Drink” | Ponencia Oral | XIX Congreso Colombiano de Química |
Nombre | Evento | Fecha | Profesor | Pais/Ciudad | Modalidad |
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Desarrollo de un nugget con base en pasta de plumuda (Opisthonema spp.) y pasta de carduma (Cetengraulis mysticetus) | XI Foro Iberoamericano de los recursos Marinos y la Acuicultura | 20 - 22 de septiembre de 2022 | Jairo López | Online | Poster y videopresentación |
¿Cómo debería ser el relacionamiento entre la Universidad y el sector privado? | 10° congreso internacional de la industria láctea | 15 - 7 octubre de 2022 | Viviana Ruales | Colombia/Bogotá | Panelista |
Extraction and characterization of pectin from the cocoa pod husk (Theobroma cacao L.) by means of an ultrasound assisted process | Congreso Latinoamericano de Alimentos: Una Mirada Integral a los Sistemas Alimentarios - CLAMISA 2022 | 15 - 18 de noviembre de 2022 | Colombia/Medellin | Ponencia | |
Propiedades fisicoquímicas y nutricionales de yogures enriquecidos con aceite de Sacha Inchi colombiano (Plukenetia volubilis L.) como sustituto de la grasa láctea | Congreso Latinoamericano de Alimentos: Una Mirada Integral a los Sistemas Alimentarios - CLAMISA 2022 | 15 - 18 de noviembre de 2022 | Colombia/Medellin | Ponencia | |
Perspectivas de la biotecnología alimentaria en la producción de alimentos funcionales | III Simposio Virtual de Estudiantes y Egresados de Posgrado en Biotecnología y áreas afines | 21 - 25 de noviembre de 2022 | Glaether Yhon Florez | Online | Ponencia |
SLIM 2022 | 10° Shelf Life International Meeting Bogotá - Colombia | 28 noviembre - 1 diciembre de 2022 | Carlos Fuenmayor - Amanda Díaz - Héctor Suárez - Diego Castellanos - Vivivana Ruales | Colombia/Bogotá | Comite organizador |
Multilayer polycaprolactone -pullulan membranes incorporated with the antimicrobial palindromic peptide lfcinb (21-25)pal as a potential application in active packaging | 10° Shelf Life International Meeting Bogotá - Colombia | 28 noviembre - 1 diciembre de 2022 | Carlos Fuenmayor | Colombia/Bogotá | Ponencia |
Effect of thermal and non-thermal pretreatments on the physicochemical, sensory, microbiological, and bioactive features of an anthocyanin-rich beverage containing a prebiotic fiber | 10° Shelf Life International Meeting Bogotá - Colombia | 28 noviembre - 1 diciembre de 2022 | Amanda Díaz - Carlos Fuenmayor | Colombia/Bogotá | Ponencia |
Natural colorant from colombian bee pollen: stability and shelflife | 10° Shelf Life International Meeting Bogotá - Colombia | 10° Shelf Life International Meeting Bogotá - Colombia | Amanda Díaz - Carlos Fuenmayor | Colombia/Bogotá | Ponencia |
Development of an antimicrobial active packaging system for fresh cape gooseberry (Physalis peruviana L.) fruit | 10° Shelf Life International Meeting Bogotá - Colombia | 28 noviembre - 1 diciembre de 2022 | Diego Castellanos | Colombia/Bogotá | Ponencia |
Development of an active packaging with an oxygen scavenger and moisture adsorbent for fresh lulo (Solanum quitoense) fruits | 10° Shelf Life International Meeting Bogotá - Colombia | 28 noviembre - 1 diciembre de 2022 | Diego Castellanos | Colombia/Bogotá | Ponencia |
Nombre producto/trabajo presentado | Tipo producto | Nombre evento |
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- | Ponencia | Simpôsio Latinoamericano de Ciência e tecnologia de alimentos-SLACA |
- | - | XIII Simposio Internacional de Recursos Genéticos para las Américas y el Caribe SIRGEAC |
- | - | V Congreso Internacional en Investigación e Innovación en Ingeniería, Ciencia y Tecnología de los Alimentos - IICTA 2021 |
Analysis of Building Construction in a Colombian Case from a Total Quality Management Perspective | Ponencia | 6th North American Industrial Engineering and Operations Management Conference |
Aplicación de tecnologías emergentes para la valorización de residuos agroindustriales | Conferencia | Precongreso IICTA 2021 |
Contenido de compuestos antioxidantes en polen de bosque altoandino en Cundinamarca | Ponencia | V Congreso Internacional en Investigación e Innovación en Ingeniería, Ciencia y Tecnología de Alimentos - IICTA 2021. |
Colombian Mangoes performance under sustainable and low-cost treatment Tommy Atkins | - | V International Conference on Postharvest and Quality Management of Horticultural Products of Interest for Tropical Regions |
Cucumber and zucchini as a healthy snack, an opportunity for Post COVID-19 economic recovery | AAHC All Africa Horticultural Congress | |
Evaluación de la cristalización de grasas derivadas del aceite de palma como agentes aglutinantes en sazonadores en polvo prensados | Ponencia | V Congreso Internacional en Investigación e Innovación en Ingeniería, Ciencia y Tecnología de los Alimentos - IICTA 2021 |
Evaluación de la fermentación láctica de una bebida de zanahoria con un cultivo mixto comercial con potencial probiótico | Ponencia | International Workshop on valorization of agri-food products and byproducts: biofunctional, sensorial and technological aspects |
Extracción verde de carotenoides de ahuyama (Cucurbita moschata Duch) usando aceite vegetal para su adición como colorante natural en matrices alimentaria | Ponencia | V Congreso Internacional en Investigación e Innovación en Ingeniería, Ciencia y Tecnología de los Alimentos - IICTA 2021 |
Frutas y vegetales como fuente para bebidas funcionales | - | V Congreso internacional en innovación e investigación en Ingeniería y Ciencia y Tecnología de alimentos. Sistemas alimentarios inteligentes, sostenibles y saludables |
Gulupa (Passiflora edulis cv flvavicarpa) postharvest performance in Amazonian Colombia's Region | - | V International Conference on Postharvest and Quality Management of Horticultural Products of Interest for Tropical Regions |
Innovación tecnológica en grasas lácteas | Presentación oral | ILSI Nor-Andino |
Innovaciones tecnológicas para el aprovechamiento eco-eficiente de residuos agroindustriales | - | VII Encuentro internacional de semilleros de investigación de universidades y escuelas de formación de la Fuerza Pública, |
Instrumental and Sensory Analysis for the Design of Complex Tropical Fruit Beverage Flavorings: the Case of Soursop | Ponencia | Engineering Future Foods (EFF2021) |
Las biorrefinerías como estrategia de eco-eficiencia: Un nuevo reto para la agroindustria. | Presentación oral | II Congreso virtual Agroempresarial SENA 2021 y II Encuentro Nacional virtual de Semilleros de Investigación |
Mango Performance in Colombia Tropical Region: II. Sugar Mango | - | V International Conference on Postharvest and Quality Management of Horticultural Products of Interest for Tropical Regions |
Microwave-assisted extraction of phenolic compounds with antioxidant activity from cocoa processing by-products as valorization strategy | Ponencia | V Congreso Internacional en Investigación e Innovación en Ingeniería, Ciencia y Tecnología de los Alimentos - IICTA 2021 |
Nanomateriales aplicados a la industria de alimentos: el caso de las nanofibras | Ponencia | XXXI Encuentro Nacional de Estudiantes de Ingeniería Química y de Procesos (ENEIC). |
Procesamiento de ahuyama (Cucurbita moschata Duch) a través de operaciones de secado por convección y molienda: efecto sobre color y contenido de carotenoides | Póster | V Congreso Internacional en Investigación e Innovación en Ingeniería, Ciencia y Tecnología de los Alimentos - IICTA 2021 |
Propuesta de protocolos de producción para productos horneados de galletería elaborados con harina de maca (Lepidium meyenii) | - | V congreso internacional en innovación e investigación en Ingeniería y Ciencia y Tecnología de alimentos. Sistemas alimentarios inteligentes, sostenibles y saludables |
Protein profiling of purple passion fruit (Passiflora edulis f. edulis) during postharvest storage | - | AAHC All Africa Horticultural Congress |
Vigilancia tecnológica industrial y de valor agregado del Sacha Inchi | Presentación oral | PAQARY 2021 |
Nombre | Evento | Fecha | Profesor | Pais/Ciudad | Modalidad |
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Sensory evaluation of four beef cuts of double purpose animasl from high tropical condidtions in Cundinamarca, Colombia | Anais do primer congresso latinoamericano de ciencias sensorias e do consumidor | 27 - 26 de noviembre de 2020 (Web presentation) | Jairo López | Brasil/Online | Presentación Oral web |
Sistema Integrado de empaque para la preservación de uchuva (Physalis peruviana), resultados de investigación. | Seminario de divulgación. | 25 de noviembre de 2020. | Diego Castellanos | Colombia/Tunja | Presentación Oral |
Determinación de las cinéticas de respiración de frutos de uchuva (Physalis peruviana) en función de las concentraciones de O2, CO2 y la temperatura. | XXX Congreso Colombiano de Ingeniería Química | 24 de noviembre de 2020 | Diego Castellanos | Colombia/Bogotá | Presentación Oral |
Evaluación de materiales biodegradables para el envasado bajo atmósfera modificada de frutos frescos de uchuva (Physalis peruviana) | 3er Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimento | 18 de noviembre de 2020 | Diego Castellanos | Uruguay/Montevideo | Presentación Poster digital |
Trends in snack foods | Celebración de los 40 años de la Facultad de Ciencias Agropecuarias - Universidad Nacional de Ucayali | 22 de septiembre de 2020 | Luis Felipe Gutiérrez | Perú/Ucayali | Presentación Oral |
Residuos agroindustriales: De desperdicio a fuente potencial de compuestos bioactivos | Residuos agroindustriales: De desperdicio a fuente potencial de compuestos bioactivos | 26 - 30 de octubre de 2020 | Luis Felipe Gutiérrez | México/Uruapán | Presentación Oral |
Using commercial polysacharides in emulsion gels as potential fat substitutes in emulsified meat products | VIII International conference on food proteins and colloids | 17 - 19 de febrero de 2020 | Jairo López | Brasil/Campinas | Presentación Poster |