Participation in Events
| Academic Product Generated from Research Activities | Type of Academic Product | Event Name |
|---|---|---|
| Evaluación fisicoquímica de ceviche de piangua (Anadara tuberculosa y Anadara similis) elaborado en Tumaco, Colombia | Presentation | XII Foro Iberoamericano de los recursos Marinos y la Acuicultura On-line |
| Evaluación microbiológica de ceviche de piangua (Anadara tuberculosa y Anadara similis) elaborado en Tumaco, Colombia | Presentation | XII Foro Iberoamericano de los recursos Marinos y la Acuicultura On-line |
| Aceptación sensorial de nugget de plumuda (Opisthonema spp) y carduma (Cetengraulis mysticetus) en población infantil en edad escolar en Tumaco, Colombia | Presentation | XII Foro Iberoamericano de los recursos Marinos y la Acuicultura On-line |
| Perspectives for the use of ethanolic bee-pollen extracts as a biopreservative to inhibit the growth of fungi in bakery products | Poster en evento científico internacional | 48th International Apicultural Congress APIMONDIA (Chile, septiembre 4-8 2023) |
| Authenticity evaluation of Colombian honey by electronic tongue and electronic nose | Poster at an International Scientific Event | 48th International Apicultural Congress APIMONDIA (Chile, septiembre 4-8 2023) |
| Advances in classification and differentiation of Colombian honey through microbiological and chemical indicators, electrochemical sensors, and chemometrics | Poster at an International Scientific Event | 48th International Apicultural Congress APIMONDIA (Chile, septiembre 4-8 2023) |
| Proteolysis and its effect on the organoleptic properties of ripened cheeses | Poster | 13th NIZO Dairy Conference 2023 |
| Sustainability in the dairy industry through quality management practices | Oral Presentation and Chair | POMS India International Conference 2023 |
| Effect of pressed cake and Sacha Inchi oil on the properties of cakes and cake doughs | Presentation | FOOD SCIENCE AND HUMAN NUTRITION 7 ed |
| Stability of gel emulsions of Sacha Inchi oil and flour emulsifed with isolated soybean protein | Oral Presentation | 9th International Conference on Food Chemistry & Technology (FCT 2023) |
| Characterization of the Sacha Inchi oil processing by-products from different regions and valorization proposal in a biorefinery context | Oral Presentation | 9th International Conference on Food Chemistry & Technology (FCT 2023) |
| VALORIZATION OF SACHA INCHI OIL PRESSCAKE BY MEANS OF THE ISOLATION AND CHARACTERIZATION OF ITS PROTEIN FRACTIONS | Presentation Poster | 9th International Conference on Food Chemistry & Technology (FCT 2023) |
| Consumo diario de yogures funcionalizados con aceites colombianos fuentes de ácidos alfa-linolénico y oleico: efectos sobre el perfil lipídico y la relación ApoB/ApoA1 en sujetos adultos sanos | Presentation Poster | 34° CONVOCATORIA DE INVESTIGACIÓN PREMIO JOSÉ FÉLIX PATIÑO |
| Residuos del proceso de beneficio del cacao: fuente de bioproductos mediante aplicación de tecnologías emergentes | Virtual presentation oral | 3er Congreso Nacional en Biotecnología, Innovación y Calidad alimentaria |
| Desarrollo de un Ingrediente con Cannabinoides para la Industria de Bebidas Tipo “Soft Drink” | Oral Presentation | XIX Congreso Colombiano de Química |
| Name | Event | Date | Professor | Country/City | Format |
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| Desarrollo de un nugget con base en pasta de plumuda (Opisthonema spp.) y pasta de carduma (Cetengraulis mysticetus) | XI Foro Iberoamericano de los recursos Marinos y la Acuicultura | 20 - 22 de septiembre de 2022 | Jairo López | Online | Poster y videopresentación |
| ¿Cómo debería ser el relacionamiento entre la Universidad y el sector privado? | 10° congreso internacional de la industria láctea | 15 - 7 octubre de 2022 | Viviana Ruales | Colombia/Bogotá | Panelista |
| Extraction and characterization of pectin from the cocoa pod husk (Theobroma cacao L.) by means of an ultrasound assisted process | Congreso Latinoamericano de Alimentos: Una Mirada Integral a los Sistemas Alimentarios - CLAMISA 2022 | 15 - 18 de noviembre de 2022 | Colombia/Medellin | Ponencia | |
| Propiedades fisicoquímicas y nutricionales de yogures enriquecidos con aceite de Sacha Inchi colombiano (Plukenetia volubilis L.) como sustituto de la grasa láctea | Congreso Latinoamericano de Alimentos: Una Mirada Integral a los Sistemas Alimentarios - CLAMISA 2022 | 15 - 18 de noviembre de 2022 | Colombia/Medellin | Ponencia | |
| Perspectivas de la biotecnología alimentaria en la producción de alimentos funcionales | III Simposio Virtual de Estudiantes y Egresados de Posgrado en Biotecnología y áreas afines | 21 - 25 de noviembre de 2022 | Glaether Yhon Florez | Online | Ponencia |
| SLIM 2022 | 10° Shelf Life International Meeting Bogotá - Colombia | 28 noviembre - 1 diciembre de 2022 | Carlos Fuenmayor - Amanda Díaz - Héctor Suárez - Diego Castellanos - Vivivana Ruales | Colombia/Bogotá | Comite organizador |
| Multilayer polycaprolactone -pullulan membranes incorporated with the antimicrobial palindromic peptide lfcinb (21-25)pal as a potential application in active packaging | 10° Shelf Life International Meeting Bogotá - Colombia | 28 noviembre - 1 diciembre de 2022 | Carlos Fuenmayor | Colombia/Bogotá | Ponencia |
| Effect of thermal and non-thermal pretreatments on the physicochemical, sensory, microbiological, and bioactive features of an anthocyanin-rich beverage containing a prebiotic fiber | 10° Shelf Life International Meeting Bogotá - Colombia | 28 noviembre - 1 diciembre de 2022 | Amanda Díaz - Carlos Fuenmayor | Colombia/Bogotá | Ponencia |
| Natural colorant from colombian bee pollen: stability and shelflife | 10° Shelf Life International Meeting Bogotá - Colombia | 10° Shelf Life International Meeting Bogotá - Colombia | Amanda Díaz - Carlos Fuenmayor | Colombia/Bogotá | Ponencia |
| Development of an antimicrobial active packaging system for fresh cape gooseberry (Physalis peruviana L.) fruit | 10° Shelf Life International Meeting Bogotá - Colombia | 28 noviembre - 1 diciembre de 2022 | Diego Castellanos | Colombia/Bogotá | Ponencia |
| Development of an active packaging with an oxygen scavenger and moisture adsorbent for fresh lulo (Solanum quitoense) fruits | 10° Shelf Life International Meeting Bogotá - Colombia | 28 noviembre - 1 diciembre de 2022 | Diego Castellanos | Colombia/Bogotá | Ponencia |
| Name | Event | Date | Professor | Country/City | Format |
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| Sensory evaluation of four beef cuts of double purpose animasl from high tropical condidtions in Cundinamarca, Colombia | Anais do primer congresso latinoamericano de ciencias sensorias e do consumidor | 27 - 26 de noviembre de 2020 (Web presentation) | Jairo López | Brasil/Online | Presentación Oral web |
| Sistema Integrado de empaque para la preservación de uchuva (Physalis peruviana), resultados de investigación. | Seminario de divulgación. | 25 de noviembre de 2020. | Diego Castellanos | Colombia/Tunja | Presentación Oral |
| Determinación de las cinéticas de respiración de frutos de uchuva (Physalis peruviana) en función de las concentraciones de O2, CO2 y la temperatura. | XXX Congreso Colombiano de Ingeniería Química | 24 de noviembre de 2020 | Diego Castellanos | Colombia/Bogotá | Presentación Oral |
| Evaluación de materiales biodegradables para el envasado bajo atmósfera modificada de frutos frescos de uchuva (Physalis peruviana) | 3er Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimento | 18 de noviembre de 2020 | Diego Castellanos | Uruguay/Montevideo | Presentación Poster digital |
| Trends in snack foods | Celebración de los 40 años de la Facultad de Ciencias Agropecuarias - Universidad Nacional de Ucayali | 22 de septiembre de 2020 | Luis Felipe Gutiérrez | Perú/Ucayali | Presentación Oral |
| Residuos agroindustriales: De desperdicio a fuente potencial de compuestos bioactivos | Residuos agroindustriales: De desperdicio a fuente potencial de compuestos bioactivos | 26 - 30 de octubre de 2020 | Luis Felipe Gutiérrez | México/Uruapán | Presentación Oral |
| Using commercial polysacharides in emulsion gels as potential fat substitutes in emulsified meat products | VIII International conference on food proteins and colloids | 17 - 19 de febrero de 2020 | Jairo López | Brasil/Campinas | Presentación Poster |