Escudo de la República de Colombia
Accesibility Panel

Research projects

2021 - Present

Hermes Code Project Principal Investigator
57181 Desarrollo de bioempaques a partir de recursos amazónicos renovables Amazonas. ICTA – SINCHI 2022 Diego Alberto Castellanos

 

Hermes Code Project Principal Investigator
54397 Modelado de propiedades fisicoquímicas, sensoriales y microbiológicas en la configuración de un empaque activo con control de la actividad fúngica para frutos de uchuva Diego Alberto Castellanos Espinosa
53539 Validación de un prototipo de sistema de membranas para la separación de Fitonutrientes del aceite crudo de palma (E. oleifera x E. guineensis) para aplicaciones en la industria alimentaria Amanda Consuelo Díaz Moreno
53173 Evaluación de un bioproceso para elaboración de una bebida láctea utilizando un medio de cultivo vegetal fuente de probióticos, antioxidantes y fibra. Amanda Consuelo Díaz Moreno
53042 Evaluación de la actividad antifúngica de un recubrimiento activo con aceite esencial de jengibre sobre parámetros de calidad del aguacate (Persea americana Mill. Var. Hass) fresco durante el almacenamiento Héctor Suárez Mahecha
51931 Caracterización tecnofuncional de la carne de plumuda (Opisthonema spp.) y de Carduma (Cetengraulis Mysticetus) para la elaboración de surimi y obtención de un producto cárnico reestructurado. Héctor Suárez Mahecha
51885 Fortalecer la Asociación de Mujeres Concheras “Raíces del Manglar” a través de la formación en ciencia y tecnología de alimentos y el desarrollo del ceviche de piangua como producto artesanal diferenciado en Tumaco, Nariño

Jairo Humberto López
51709 Desarrollo de un snack funcional tipo croqueta a partir de especies de bajo valor comercial provenientes de la pesca artesanal, adicionado con derivados de huevo, antioxidantes naturales y fibra dietaría dirigido a menores en edad escolar (5 a 12 años) en Tumaco, Nariño.

Jairo Humberto López
51681 Desarrollo de una bebida natural simbiótica fuente de antocianinas empleando ultrasonido como pretratamiento de disminución de carga microbiológica

Carlos Alberto Fuenmayor
50970 Evaluación de materiales activos con adsorción de humedad en el desarrollo de sistemas de empaque para la preservación de productos vegetales perecederos

Diego Alberto Castellanos
45756 Investigación Desarrollo, innovación y transferencia de conocimiento para el procesamiento de la semilla de Sacha Inchi en productos de valor agregado, como estrategia para mejorar la productividad del sector agroindustrial de la Región Cundinamarca

Luis Felipe Gutiérrez Álvarez

2011 - 2020

Hermes Code Project Principal Investigator
50861 Convenio especial de cooperación entre el Instituto Nacional de Metrología - INM y el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos – ICTA - Universidad Nacional de Colombia – UNAL. Carlos Alberto Fuenmayor
50466 Valorización de subproductos del proceso de beneficio del cacao del Departamento de Nariño mediante la aplicación de tecnologías emergentes. Luis Felipe Gutiérrez Álvarez
50381 Elaboracion de nectar reducido en azúcar a base de especies vegetales tropicales. Maria Soledad Hernandez Gomez
50072 Evaluación in vitro del potencial probiótico de cepas de Lactobacillus y Bifidobacterium en medios de cultivo diseñados a partir de matrices vegetales Amanda Consuelo Diaz Moreno
50044 Efecto de la inclusión de nanopartículas de dióxido de titanio (TiO2) y extracto de antocianinas como agentes antimicrobianos y antioxidantes en un recubrimiento comestible para bioconservación de ciruela (Prunus domestica L.) variedad Horvin. Amanda Consuelo Diaz Moreno
49977 Evaluación de la cristalización de grasas comestibles derivadas de aceite de palma como agentes aglutinantes en sazonadores en polvo prensados. (Tesis de Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos Santiago Higuera Pedraza) Carlos Alberto Fuenmayor Bobadilla
49674 Extracción verde de carotenoides de ahuyama (Cucurbita moschata Duch) usando aceite vegetal para su adición como colorante natural en matrices alimentarias. (Tesis de Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos Sandra Milena Ballesta) Carlos Alberto Fuenmayor Bobadilla
49671 Efecto de la inclusión de extractos oleosos de polen apícola en la dieta de gallinas ponedoras sobre el aporte de carotenoides, estabilidad oxidativa y factores de calidad fisicoquìmicos y nutricionales del huevo Hector Suarez Mahecha
49643 Evaluación del polen apícola producido en Cundinamarca como fuente de componentes liposolubles de interés nutricional y antioxidante Amanda Consuelo Diaz Moreno
49641 Evaluación de procesos de concentración de fitonutrientes del aceite crudo de palma (E. oleifera x E. guineensis) para uso alimentario Amanda Consuelo Diaz Moreno

Hermes Code Project Principal Investigator

42504

 Estrategias tecnológicas para la valoración de polen apícola producido en Cundinamarca como fuente de componentes bioactivos liposolubles de interés nutricional y antioxidante para inclusión en matrices alimentarias. Amanda Consuelo Diaz Moreno
47263 Evaluación de medios de cultivo de origen vegetal para inclusión de microorganismos con potencial probiótico en el desarrollo de bebidas con características funcionales dirigidas a población vulnerable: niños menores de 5 años, mujeres gestantes y lactantes y las personas de edad o con necesidades fisiológicas especiales. Amanda Consuelo Diaz Moreno
47060 Uso de extractos oleosos fuente de carotenoides provenientes de la biodiversidad de Cundinamarca para la pigmentación de la yema de huevo y generación de factores antioxidantes en la carne de pollo, como alternativa para sustituir agentes químicos. Hector Suarez Mahecha
46409 Estrategias de innovación para el fortalecimiento de la cadena de valor agregada de chocolates especiales: caso estudio de un productor de copoazú en Belén de los Andaquies, Caquetá. María Soledad Hernández Gomez
45534 Desarrollo de un producto tipo chocolate en barra a partir de semillas de copoazú (Theobroma grandiflorum) Maria Soledad Hernandez Gomez
45483 Caracterización y cuantificación del perfil de aminoácidos de quinua (variedad blanca junín) y sus aislados proteicos. Maria Soledad Hernandez Gomez
45425 Caracterización y diferenciación de mieles de Colombia mediante aplicación de herramientas instrumentales sensoriales y propiedades fisicoquímicas. (Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos Diana Acosta Opayome) Carlos Alberto Fuenmayor Bobadilla
45391 Evaluación de la capacidad antioxidante y antimicrobiana de aceites esenciales de propóleos en recubrimientos comestibles utilizados en filetes de Tilapia (Oreochromis sp) Hector Suarez Mahecha
45355 Efecto de extractos oleosos del polen sobre el aporte de carotenoides en carne de pollo código del polen sobre el aporte de carotenoides en carne de pollo Hector Suarez Mahecha

Hermes Code Project Principal Investigator
41334 Guía de uso y construcción de prototipos para el procesamiento de cortes de pollo campesino Jairo Humberto Lopez Vargas
41333 Guía técnica en obtención, estabilización y caracterización de extractos etanólicos de orégano proveniente de la región del bajo magdalena, cundinamarca Jairo Humberto Lopez Vargas
41331 Guía técnica de elaboración de productos marinados a partir de cortes de pollo campesino Jairo Humberto Lopez Vargas
41304 Cartilla para la elaboración del snack cárnico funcional infantil tipo galleta Jairo Humberto Lopez Vargas
41302 Formadora: Cartilla de uso y operación Jairo Humberto Lopez Vargas
41301 Horno: cartilla de uso y operación Jairo Humberto Lopez Vargas
41300 Cartilla: Diseño de equipos (prototipos alfa) para la elaboración de un snack cárnico funcional tipo galleta mediante la metodología de innovación. Jairo Humberto Lopez Vargas
41293 Cartilla para la elaboración del snack cárnico funcional infantil tipo galleta Jairo Humberto Lopez Vargas
40774 Emprendimiento agropecuario para proyectos de transformación de pollo campesino Jairo Humberto Lopez Vargas
39977 Cartilla para el cumplimiento de la Resolución ICA 20148 de 2016 Jairo Humberto Lopez Vargas
29563 Mezcladora: Cartilla de uso y operación Jairo Humberto Lopez Vargas
29288 Establecimiento de procesos de conservacion y transformacion de polen apicola para la obtención de alimentos con características funcionales Amanda Consuelo Diaz Moreno
29144 Establecimiento de procesos de conservacion y transformacion de polen apicola para la obtención de alimentos con características funcionales Marta Cecilia Quicazan De cuenca
29059 Establecimiento de procesos de conservacion y transformacion de polen apicola para la obtención de alimentos con características funcionales Marta Cecilia Quicazan De cuenca
29058 Establecimiento de procesos de conservacion y transformacion de polen apicola para la obtención de alimentos con características funcionales Marta Cecilia Quicazan De cuenca
28487 Extracción de pectina de frutos amazónicos mediante un proceso asistido por microondas Maria Soledad Hernandez Gomez
27706 Uso de bacterias ácido lácticas para la preservación y generación de nuevos productos con características probióticas Amanda Consuelo Diaz Moreno
26098 Fortalecimiento de la productividad y competitividad de la Cadena de las Abejas y la Apicultura mediante el uso de la Ciencia, Tecnología e Innovación Aplicadas en el Departamento de Boyacá con impacto en el medio ambiente, la economía y la sociedad. Amanda Consuelo Diaz Moreno
25020 Workshop Internacional: "Alimentación y nutrición para el futuro: Integración entre investigación, educación e industria." Carlos Fernando Novoa Castro
21088 I Seminario sobre calidad y generación de valor de productos de las abejas - innovación y desarrollo tecnológico y concurso nacional de mieles Amanda Consuelo Diaz Moreno
20575 Evaluación de vida útil de filetes de cachama (Piaractus brachypomus) bio preservados con recubrimientos comestibles. Hector Suarez Mahecha
20422 Programa estratégico en alternativas para la generación de valor en productos apícolas en Colombia a través de la innovación y el desarrollo tecnológico Marta Cecilia Quicazan De cuenca
20384 Selección de condiciones de proceso y definición de indicadores de calidad para la elaboración de un caramelo blando con inclusión de miel de abejas y polen apícola. Amanda Consuelo Diaz Moreno
20208 Influencia del procesamiento y el almacenamiento sobre las características de la miel de abejas Marta Cecilia Quicazan De cuenca
20053 Acreditación de pruebas de calidad de miel de abejas, una estrategia para la generación de valor en productos apícolas en Colombia Amanda Consuelo Diaz Moreno
19291 Desarrollo de un modelo productivo de bebidas fermentadas de miel como estrategia para generar valor en el ámbito característico de la apicultura en Colombia Marta Cecilia Quicazan De cuenca
19231 Elaboración de una bebida láctea fermentada enriquecida naturalmente con ácidos grasos esenciales Luis Felipe Gutierrez Alvarez
18904 Programa estratégico en alternativas para la generación de valor en productos apícolas en Colombia a través de la innovación y el desarrollo tecnológico Marta Cecilia Quicazan De cuenca

Hermes Code Project Principal Investigator
22 Red regional Andina de Instituciones que operan en el sector de la Ciencia y Tecnología de Alimentos Marta Cecilia Quicazan De cuenca

2004 - 2010