El laboratorio de Empaques y vida útil de alimentos es un espacio que busca realizar análisis de: Determinación de pruebas de permeabilidad para películas poliméricas al oxígeno, dióxido de carbono y vapor de agua a diferentes temperaturas Determinación de propiedades mecánicas y ópticas de materiales de empaque. Estimación de vida útil (microbiológica y fisicoquímica) de frutas y vegetales empacados y/o almacenados a diferentes condiciones de temperatura y humedad relativa. Estimación de vida útil (microbiológica y fisicoquímica) de alimentos procesados empacados y/o almacenados a diferentes condiciones de temperatura y humedad relativa. Diseño a nivel de prototipo de sistemas de empaque para productos en fresco, mínimamente procesados y transformados. Evaluación de nuevos materiales de empaques activos antimicrobianos, de captura de oxígeno, humedad y/o etileno.
Como parte de esa experiencia adquirida se han hecho estudios para el desarrollo de materiales de empaque compuestos y biodegradables, inclusión de componentes activos, configuración e integración de sistemas de empaque y estudios y análisis de vida útil en productos como aguacate ‘Hass’, piña, mora, tomate de árbol, feijoa, gulupa y tomate.