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Probióticos en bebidas de frutas ricas en antocianinas
Probióticos en bebidas de frutas ricas en antocianinas: investigación y desarrollo de nuevos productos simbióticos
Este artículo realiza una revisión de los trabajos y metodologías más recientes utilizados para el desarrollo de bebidas probióticas y simbióticas a base de frutas ricas en antocianinas.
Fue desarrollado por los jóvenes investigadores Minciencias-ICTA Marcela Palencia y Hawer Rodríguez, la estudiante doctoral Camila Bernal y los profesores Consuelo Díaz y Carlos Fuenmayor.
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