Aceite de palma más saludable y rico en vitamina A

Adriana Isabel Rada Bula, doctora en Ciencia y Tecnología de Alimentos del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA), ha desarrollado un aceite más nutritivo y saludable gracias a un innovador cruce genético entre dos especies de palma: la africana (Elaeis guineensis) y la americana (Elaeis oleifera). Este híbrido combina las mejores características de ambas especies, generando un producto con más grasas insaturadas –beneficiosas para la salud cardiovascular– y un alto contenido de compuestos esenciales como carotenos (provitamina A) y vitamina E. La investigació contó con participación de la profesora Amanda Diaz

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