Productos cárnicos procesados con oleogeles

Compartimos nota de prensa titulada “Salchichas, chorizos y hamburguesas fit gracias a oleogeles”, sobre investigación desarrollada por la estudiante Mónica Alejandra Arredondo, estudiante de Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos, sobre el uso de olegeles como reemplazante de grasa animal en determinados productos, aportando múltiples beneficios.

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