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Método para diferenciación de algunos tipos de adulteración

en miel de abejas basado en lengua electrónica voltamperométrica

Necesidades que resuelve

La miel es un producto ampliamente adulterado debido a su alto precio, lo que lleva al uso de jarabes de azúcar y otras sustancias para aumentar el beneficio. Este sistema aborda la necesidad crítica de un método eficiente, rápido y de bajo costo para detectar miel adulterada. Asegura la seguridad del consumidor al verificar la autenticidad de la miel, lo cual es esencial para mantener la confianza en el mercado y proteger la salud pública.

Sobre la tecnología

La tecnología utiliza un sistema de lengua electrónica que combina sensores electroquímicos con análisis de datos multivariantes para clasificar y diferenciar la miel genuina de ciertos tipos de miel adulterada. El sistema utiliza voltametría cíclica con tres electrodos de trabajo diferentes (carbono, platino y oro) para adquirir señales electroquímicas únicas, que luego se analizan mediante métodos de aprendizaje automático como k-Vecinos más Cercanos (k-NN). Este método asegura alta precisión en la detección de adulteraciones al identificar patrones en los datos electroquímicos que distinguen la miel pura de las variantes adulteradas.

Palabras clave

Lengua Electrónica, Adulteración de Miel, Voltametría Cíclica, Análisis de Datos Multivariantes, Aprendizaje Automático, Autenticidad Alimentaria, Calidad de Miel, k-Vecinos más Cercanos (k-NN)

Oportunidades de mercado

El sistema ofrece una solución para productores de miel, distribuidores y agencias reguladoras para garantizar la autenticidad y calidad del producto.

Empresas fabricantes de sensores electroquímicos para análisis rápido de calidad de alimentos.

Ventajas

Alta Precisión: El sistema alcanza una precisión del 100% en la clasificación de miel genuina y adulterada.
No invasivo: El método permite realizar pruebas in situ sin alterar la muestra de miel.
Resultados Rápidos: El sistema proporciona un análisis rápido, lo que lo hace adecuado para pruebas en el sitio.
Económico: Ofrece una solución rentable para las pruebas de autenticidad de la miel en comparación con los métodos tradicionales.
Versatilidad: La tecnología puede adaptarse para detectar adulterantes en otros productos alimenticios.

Nivel de madurez

TRL6

Contacto

Prof. Carlos Alberto Fuenmayor Bobadilla

cafuenmayorb@unal.edu.co

+57-6013165000 ext. 19211