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Conferencia virtual
Configuración de empaques para productos vegetales perecederos
Actualmente, la mayoría de sistemas de empaque empleados en la preservación de productos agrícolas de interés como vegetales y frutas en fresco o mínimamente procesados no ofrecen soluciones integradas ante los diferentes aspectos que conducen al deterioro y pérdida de calidad.
Para conservar estos productos se utilizan empaques genéricos que no están diseñados específicamente para satisfacer los requerimientos propios de cada material.
Una aproximación más razonable está orientada a la configuración del sistema de empaque de acuerdo al metabolismo del vegetal, actividad microbiana, condiciones de almacenamiento y expectativas de mercado, usando como soporte modelado y simulación para reducir pérdidas de producto.
Ponente
Diego Alberto Castellanos Espinosa I.Q, MSc, Ph.D.
Profesor ICTA - Universidad Nacional de Colombia
Fecha y hora:
Martes 18 de mayo de 2:00 a 3:30 pm
Se puede ver la transmisión en vivo por YouTube - ICTA:
