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Taller sobre innovación y desarrollo de productos
Encuentro con las integrantes de la Asociación de Mujeres Concheras El Manglar
Entre el 18 y 19 de marzo pasados se realizó con éxito un taller sobre innovación y desarrollo de productos a partir de pescados, participarón las integrantes de la Asociación de Mujeres Concheras El Manglar en Tumaco, Nariño, como parte del proyecto de caracterización tecnofuncional de la carne de Plumuda y Carduma para la elaboración de surimi y obtención de un producto cárnico reestructurado.
Lo impartierón el profesor Jairo López y el funcionario de la Planta de investigación en procesos de carnes y derivados José Wilson Castro.
