Socialización proyecto de investigación en Sacha Inchi

El profesor asociado del Instituto Luis Felipe Gutiérrez, participó en una charla virtual en el canal de YouTube de VisiónSacha en la cual presento algunos aspectos destacables del trabajo de investigación: Investigación desarrollo innovación y transferencia de conocimiento para el procesamiento del Sacha Inchi en productos de valor agregado, como estrategia para mejorar la productividad del sector agroindustrial de Cundinamarca.

El profesor destacó que el trabajo de investigación busca: 1) Uso y aprovechamiento del fruto, 2) Uso y aprovechamiento de los subproductos del aceite de Sacha Inchi y finalmente 3) Mecanismos de transferencia del conocimiento para el sector productivo.

Adicionalmente mencionó la expectativa que se tiene de mejorar la comprensión en los subproductos para por ejemplo mejorar la salud de los consumidores.

La charla permitió que el profesor presentara su amplia trayectoria en la investigación con Sacha Inchi y con otros productos en los cuales ha tratado de no solo generar conocimiento sino también aportar en el desarrollo de las comunidades productoras y más vulnerables.

Puede acceder a la grabación en el enlace