Noticias
Investigación sobre el potencial agroindustrial de frutos amazónicos y del Caribe
El proyecto "Frutos del bosque" integra la academia con productores locales para fortalecer la bioeconomía nacional.
El Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA), en colaboración con el Departamento de Química y la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia, desarrolla el proyecto titulado “Frutos del bosque”. Esta iniciativa tiene como propósito fundamental investigar y caracterizar especies frutales subutilizadas de la biodiversidad colombiana, tales como el asaí, camu-camu, copoazú y corozo.
La investigación se desarrolla mediante un modelo participativo que involucra a cuatro grupos de investigación y asociaciones de productores en los departamentos de Putumayo, Caquetá, el Caribe y la región Amazónica. Con este enfoque institucional, el ICTA busca no solo el avance del conocimiento científico en ciencia de alimentos, sino también propiciar alternativas de desarrollo económico sostenible para las regiones, fundamentadas en el aprovechamiento técnico y responsable de los recursos naturales del país. El proyecto contó con la participación de los profesores Amanda Consuelo Díaz y Carlos Alberto Fuenmayor.
🔗Noticia completa: bit.ly/41j3OkW
