Cannabidiol llega a las bebidas gracias a innovación

El Investigador Julián Amaya, magíster en Ciencia y Tecnología de Alimentos, trabajó en el desarrolló de una emulsión acuosa de cannabidiol (CBD), compuesto no psicoactivo del cannabis, que permite incorporarlo en bebidas sin alterar su sabor ni apariencia. Esta alternativa, más económica y estable, busca facilitar el consumo de CBD con potencial terapéutico frente a insomnio y ansiedad, además de abrir nuevas oportunidades en la industria alimentaria y gastronómica.

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