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Sacha Inchi: de residuo agrícola a fuente de antioxidantes y energía
Se busca aprovechamiento integral de los residuos de esta planta
El Sacha Inchi (Plukenetia volubilis), conocido por su aceite rico en omegas y su harina proteica, podría convertirse en un motor clave de la bioeconomía en Colombia gracias a la aplicación del concepto de biorrefinería.
Una investigación reciente evaluó cuatro escenarios para aprovechar de manera integral los residuos de esta planta —como las cáscaras y la torta prensada que suelen desecharse—, con resultados prometedores: las cáscaras contienen compuestos fenólicos con alto potencial antioxidante, mientras que la torta prensada puede generar proteínas y biogás.
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