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Mejorando la conservación del aguacate Hass
Combinación de empaque en atmósfera modificada y sistemas activos a base de cinamaldehído
Un reciente estudio ha demostrado que combinar sistemas de empaque en atmósfera modificada (MAP) con componentes activos a base de cinamaldehído (CA) puede mejorar significativamente la conservación del aguacate Hass a 10 °C, reduciendo pérdidas de calidad y prolongando su vida útil hasta en un 50 %.
El uso de estos empaques no solo preserva mejor la humedad y el perfil de grasas saludables, sino que también ayuda a reducir el desarrollo de hongos, lo que representa una solución eficiente y sostenible para el transporte internacional de este fruto altamente perecedero. Esta innovación podría ser fácilmente adoptada por las cadenas de suministro actuales, contribuyendo además a disminuir la huella de carbono del comercio global de aguacates.
El estudio contó con la participación de los profesores Carlos Fuenmayor y Diego Castellanos y Caroll Cortés, Jazmin García y Alejandra González personal del ICTA.
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