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Desarrollo de aerogeles de celulosa adsorbentes de humedad
con aplicación en el envasado y conservación de productos frescos
Nuevo estudio desarrolla aerogeles de celulosa para conservar productos frescos por más tiempo. Una alternativa sostenible para el envasado activo podría revolucionar la forma en que almacenamos frutas y verduras. Investigadores han desarrollado aerogeles a base de celulosa y carboximetilcelulosa (CMC) capaces de absorber humedad y prevenir la condensación en envases de productos frescos, un problema común que acelera el deterioro microbiano, la pérdida de nutrientes y reduce la vida útil de los alimentos. Contó con la participacion del profesor del Instituto Diego Castellanos.
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