Curso introductorio olfativo de LUCTA

El grupo de Ciencia de los Alimentos vegetales del programa de Ciencia y Tecnología de alimentos hicieron parte de un curso introductorio olfativo el 1 de marzo impartido por la empresa LUCTA. Una respuesta de la empresa a una solicitud de la universidad. Un curso de formación que permitió a los estudiantes conocer principios de análisis sensorial olfativo. El curso fue impartido por el aromista de la empresa, Dn Javier Espitia quien impartió una catedra magistral sobre principios del análisis olfativo y luego con su inigualable equipo de trabajo permitió que los estudiantes realizaran experiencias prácticas de sensibilización. El tema central fue el tomate y su aroma. Sin duda, una experiencia única para los estudiantes en la escuela y con gran impacto en su formación.