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Sustentación Trabajo Final de maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Efecto de adición de hidrocoloides (hidroxipropilmetilcelulosa HPMC y goma xantan) y trehalosa sobre la calidad de un producto de panadería libre de gluten
Los invitamos a la sustentación pública del Trabajo Final de maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos, titulada: Efecto de adición de hidrocoloides (hidroxipropilmetilcelulosa HPMC y goma xantan) y trehalosa sobre la calidad de un producto de panadería libre de gluten. El trabajo fue realizado por la estudiante: Karen Andrea Pico Montejo y conto con la dirección de la profesora del ICTA: María Soledad Hernández.
Sitio Web: meet.google.com/jvs-kfwz-kqn
Fecha: Marzo 07 de 2025
Hora: 2:00 pm
