Noticias
Chocolate más saludable
Inclusión de grasa de copoazú mejora su aporte nutricional
El investigador Jaime Tique, desarrolló un chocolate con un 5 % de grasa de copoazú, logrando reducir hasta un 19 % las grasas saturadas y aumentando las grasas saludables. Esta alternativa, además de mejorar el perfil nutricional del chocolate, aprovecha las propiedades del copoazú, rico en antioxidantes y beneficios para la salud cardiovascular.
Este desarrollo fue supervisado por el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA).
La investigación, realizada en Huila y Caquetá, abre camino a un chocolate más saludable y sostenible sin sacrificar sabor.
Ver noticia completa
