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Desarrollo de un sistema de envasado antimicrobiano para frutos frescos de uchuva)
Desarrollo de un sistema de envasado antimicrobiano para frutos frescos de uchuva ( Physalis peruviana L.)
Este artículo muestra una solución innovadora utilizando atmósferas modificadas y compuestos antifúngicos. Las uchuvas pueden mantener su frescura durante increíbles 42 días. Un gran avance para la industria alimentaria de este producto.
La investigación contó con la participación del profesor del Instituto Diego Castellanos.
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