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Láminas biodegradables prolongan la frescura de arándanos
Desarrollo y evaluación de láminas activas compuestas a base de almidón para la conservación y empaque de arándanos frescos
Investigadores del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA), desarrollaron láminas activas biodegradables a base de almidón de yuca, microcelulosa y β-ciclodextrina para conservar arándanos frescos.
El material, cargado con compuestos naturales como mentol y limoneno, permitió extender la vida útil de los frutos hasta 47 días en refrigeración, frente a los 24 días del empaque convencional.
Este desarrollo representa una alternativa sostenible para el empaque de frutas, reduciendo el desperdicio alimentario y fortaleciendo la innovación nacional.
El estudio contó con la participación de Sofía Castellanos y Tatiana Jiménez y el profesor Diego Alberto Castellanos
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